Biscuits meringue aux pépites de chocolat

Melinda D. Maryniuk, MEd, DtP, CDE

Rendement : 16 biscuits Une portion : 4 biscuits Par portion : 7 g glucides, 63 calories

Ingrédients

2 blancs d’œufs

2,5 ml (½ c. à thé) de crème de tartre

2 sachets (équivalent à 4 c. à thé) de succédané de sucre (j’ai utilisé Splenda)

2,5 ml (½ c. à thé) de vanille

43 gr (1,5 oz) de pépites de chocolat mi-sucré (environ ¼ de tasse)

 

Préparation

Préchauffer le four à 250 degrés. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Battre les blancs d’œufs et la crème de tartre pour former des pics mous. Ajouter le succédané de sucre et la vanille et battre à nouveau pour former des pics fermes. Incorporer les pépites de chocolat. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange sur le papier parchemin pour faire 16 biscuits d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient secs et faciles à retirer du papier. Éteindre le four et laisser les biscuits au four pendant 10 minutes de plus. Retirer et laisser refroidir complètement avant de ranger dans un contenant hermétique.

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